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水煮鲶鱼
水煮鲶鱼

水煮鲶鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.20 07:57

水煮鲶鱼肉质细嫩,选材用心、地道。虽然我们平时还是吃鲤鱼草鱼多一点,但是我们也可以吃鲶鱼尝尝,鱼肉很鲜美。今天我们要说的就是水煮鲶鱼,相信很多人可能没吃过,没关系,看完之后学会,自己回家制作起来,很好吃哦。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 豆瓣酱 :100g
  • 香菜10g
  • 胡椒粒 :10g
  • 料酒 :10g
  • 葱 :20g
  • 干红辣椒 :20g
  • 油 :适量
  • 鸡精 :4g
  • 白糖 :5g
  • 5g
  • 花椒粒 :10g

具体步骤

  • 水煮鲶鱼的做法图解一
    第一步
    1.原料:鲶鱼、豆腐、油麦菜 姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱
  • 水煮鲶鱼的做法图解二
    第二步
    2.做法:鲶鱼洗净切小块,放入料、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟 干红辣椒用凉水泡泡,切成段
  • 水煮鲶鱼的做法图解三
    第三步
    3.葱姜大蒜洗净切好,油麦菜洗净切好,豆腐切成块
  • 水煮鲶鱼的做法图解四
    第四步
    4.豆腐用开水烫烫,油麦菜焯水和豆腐铺在盆地部
  • 水煮鲶鱼的做法图解五
    第五步
    5.油锅烧热,放入葱姜蒜爆香,放入花椒粒、胡椒粒干辣椒炒出香味,
  • 水煮鲶鱼的做法图解六
    第六步
    6.放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油

烹饪技巧

  • 鲶鱼药食俱佳,以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

  • 豆瓣酱是咸的,一般加的盐特少

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水煮鲶鱼 水煮鲶鱼
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终于回归原味了,其实我个人还是推荐大家吃水煮鲶鱼,这道菜最大限度的保留了鲶鱼最原始的味道和最全面的营养,是营养破坏最少的菜品,各位叔叔阿姨哥哥姐姐们不妨一试。……

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