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红烧肉
红烧肉

红烧肉

准备时间:
烹饪时间:18分钟
发布时间:2018.09.14 02:36

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉一条,一定要是五花,放入冷水中焯水,不用很久,待肉整体变白即可捞出晾凉,切成2.5厘米长,1.5厘米宽的小块。
  • 第二步
    2. 起锅,加少油,稍热下入白糖熬糖色,不停搅动,到大泡变成小泡,加入香料炒出香味,随即烹些料,生抽,倒入五花肉,略翻炒一下马上加水(之前看他们说先炒干再加水,我觉得那样会容易使肉变硬,而且不太好入味了)水量刚没过肉就好。加老抽,适量,一点点加,加多就成我这样颜色太重了,加盐。等水开了就可以改小火盖盖闷炖了,20分钟,不过要看着点,不要干锅喽。
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  • 第三步
    3. 待锅中剩下一点汤汁的时候,倒入水淀粉,这样做出来的会很红亮

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美美厨芳

美美厨芳

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