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6寸蛋糕
6寸蛋糕
6寸蛋糕

6寸蛋糕

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.11 02:30

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主料

  • 低粉 ：60
  • 鸡蛋 ：3个
  • 细砂糖（蛋黄用） ：15
  • 细砂糖（蛋白用） ：60
  • 食用油 ：30
  • 牛奶 ：38

辅料

  • 香草香精 ：2滴
  • 泡打粉 ：2

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋黄和蛋清分开，用无水无油的盆子装好。
  • 第二步
    2. 将蛋黄打散，加入糖手动搅拌到糖融化，分次加入油和奶，搅拌均匀。
  • 第三步
    3. 将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液搅匀，最后加入香草香精。烤箱预热180度。
  • 第四步
    4. 用电动打蛋器1档打蛋白1分钟，起粗泡后分三次加入糖，开3档打发。
  • 第五步
    5. 蛋白打到原来体积的两倍大就差不多了，抬起打蛋器会有一个尖尖的小三角。
  • 第六步
    6. 分三次把蛋白糊加入蛋黄糊里，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模里，震动出空气，抹平。放入烤箱中下层，35分钟，上下火。
  • 第七步
    7. 取出后迅速倒扣在烤架上。晾凉后用小刀沿模具划一圈，及可脱模。

烹饪技巧

  • 材料的用量是根据菜谱里8寸的算的，感觉偏甜了。

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6寸蛋糕 6寸蛋糕
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包含食材
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