锅塌茄子

准备时间:11分钟

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.11.08 01:43

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主料

• 茄子 ：适量
• 蒜 ：6瓣
• 面糊（面粉，淀粉，苏打粉 ：少许加水调制的）

辅料

• 糖 ：少许
• 醋 ：少许
• 酱油 ：少许
• 盐 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 葱姜蒜 ：少许
• 番茄酱 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 其实这些都是我炸完茄盒剩下的边角料，大家也可以直接把炸好的茄盒这样做，出来味道会更好，我是把剩下的茄子切成块，沾了面糊油炸，炸到变成金黄色捞出来沥油
• 第二步
  2. 蒜切片，留一瓣和葱姜切末爆香用。所有的调味料加一碗水调匀（就是做糖醋汁的料汁）
• 第三步
  3. 热锅凉油，等油热了放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒一下，倒入调匀的调料汁。煮开后放入炸好的茄子炖（最好是能茄子都淹在酱汁里）。等水快熬完的时候把蒜片放入炒一下就可以出锅了

烹饪技巧

• 其实这样的做法做茄盒会更好吃，只是茄盒炸出来一般就都吃完了，只能用边角料做了，不过味道一样赞喜欢吃辣椒的可以放点干辣椒煸锅，这样酸酸甜甜辣辣的比较下饭哟

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锅塌茄子

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