美味锅塌茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.04 03:53

美味锅塌茄子是一道非常有营养的美味佳肴了。作为一道大众食物，这道美食的制作方法大家都是耳熟能详的了。而且这道美食制作时间短，方法也简单，吃起来非常的有口感，让人食欲满满。里面的营养价值能补充人体的维生素和蛋白质，非常的美味哦。

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主料

• 茄子 ：200
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 盐 ：适量
• 蒜 ：适量
• 香油 ：适量
• 洋葱 ：适量
• 蚝油 ：3勺
• 油 ：适量
• 面粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：2勺
• 番茄酱 ：3勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。
• 
  第二步
  2.平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。
• 
  第三步
  3.锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。
• 
  第四步
  4.放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。
• 
  第五步
  5.把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。
• 
  第六步
  6.剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。

烹饪技巧

• 1、茄子片先蘸上面粉或淀粉再沾蛋液，更容易被蛋液包裹。2、视菜的量来加蚝油和番茄酱，蚝油已经很咸了，要少放盐。

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包含食材

• 鸡蛋
• 茄子

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