家庭版-酸菜鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.草鱼清洗干净
• 
  第二步
  2.准备好的配料
• 
  第三步
  3.在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
• 
  第四步
  4.鱼片用配好的腌鱼料腌制10分钟
• 
  第五步
  5.热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，
• 
  第六步
  6.加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；
• 
  第七步
  7.加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，
• 
  第八步
  8.加入足量的水后，烧开后，继续煮15分钟；
• 
  第九步
  9.维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；
• 
  第十步
  10.全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，撒上芝麻即可