鱼香鸡蛋

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.10 04:09

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主料

• 鸡蛋 ：三个
• 虾仁 ：十个
• 香菇 ：几个

辅料

• 葱花 ：若干
• 黄瓜 ：半个
• 红萝卜 ：半个
• 水淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 用牙签去虾线，洗净放料酒腌制二十分钟，切丁备用
• 第二步
  2. 香菇洗净，水焯一下，切丁备用
• 第三步
  3. 黄瓜胡萝卜切丁备用
• 第四步
  4. 鸡蛋打散，放入胡萝卜、香菇丁、水淀粉搅拌
• 第五步
  5. 锅下油，大火转小火放入鸡蛋液，不要搅拌，一点点将锅边处起皮，防止沾锅，翻面煎一会，捞出
• 第六步
  6. 重新起锅放油，油开放葱花，豆瓣酱、糖、醋、黄瓜胡萝卜丁翻炒，放水淀粉浇汁，好吃的鱼香鸡蛋就好了~

烹饪技巧

• 大火烧开油，小火放鸡蛋，鸡蛋才会不过火

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