肉末茄子煲

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.29 03:25

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主料

• 茄子 ：适量
• 肉末 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，
• 第二步
  2. 至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
• 第三步
  3. 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
• 第四步
  4. 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
• 第五步
  5. 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
• 第六步
  6. 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，
• 第七步
  7. 撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

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肉末茄子煲

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