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酥肉闷茄子
红闷茄丁
红闷茄丁

红闷茄丁

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.15 07:18

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主料

  • 绿皮茄子（各种茄子都可） ：适量
  • 香菇 ：适量
  • 肉末 ：适量
  • 辣椒酱 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜头 ：适量

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 香油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子切成丁用盐腌制15分钟出水，用清水冲洗后滤干；
  • 第二步
    2. 香菇冷水泡发后切丁，葱、姜、蒜头切成末；
  • 第三步
    3. 肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；
  • 第四步
    4. 热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和1小勺辣椒酱，煸出香味后入肉末炒散至变色；
  • 第五步
    5. 下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，加入蚝油、酱油、糖调味，盖锅盖小火闷一会；
  • 第六步
    6. 闷至茄子入味，淋水淀粉勾芡，淋少许香油即可。

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酥肉闷茄子 酥肉闷茄子
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酥肉闷茄子是一道用面粉鸡蛋还有猪肉和茄子一起做出来的食物，是一道很适合用来作为午餐的食物，酥肉都是肉，肉食是对于很多人来说不可缺少的食物，真的很重要，不论是猪肉……

包含食材
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