皮蛋瘦肉粥

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.11 10:08

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉，姜，切小细丝，肉丝过水焯一下，淋干水分。倒入酱油0.1g(可以省略），盐，干淀粉，抓匀，腌制10分钟。
• 第二步
  2. 皮蛋切丁，小葱切沫。
• 第三步
  3. 大米加少量油，适量水，熬至稍微粘稠状，（我加了一点小米，更营养。）如果用砂锅熬粥效果更好。
• 第四步
  4. 倒入一半的皮蛋和全部肉丝，中火熬制10分钟。熬制成粘稠的粥。
• 第五步
  5. 用盐调节至合适的咸度。倒入剩下的皮蛋，倒入小葱沫，熬1分钟，出锅。

烹饪技巧

• 很多人问水和米的比例。米：水=1：（5～7）水是米的五到七倍。根据自己喜欢的浓稠度添加。

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