生煎小包

具体步骤

• 第一步
  1. 在准备好的肉馅中刨些姜末， 加入盐， 胡椒， 生抽， 料酒， 五香粉等适量调料调味；
• 第二步
  2. 顺着一个方向搅拌上劲后， 再加入适量香油顺着相同的方向搅拌， 再加入适量水（或高汤）顺着相同的方向搅拌；将搅拌好的肉馅包上保鲜膜， 放入冰箱中冷藏几分钟（这步是因为加入大量的水， 让肉馅凝固一下）
• 第三步
  3. 用30度温水将酵母搅拌一下， 再和面，. 将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵， 将发酵好的面团整理一下，再饧上十分钟；
• 第四步
  4. 分成大小适中的小剂子：
• 第五步
  5. 擀成圆片， 将肉馅放在其中间；
• 第六步
  6. .先将包子向内团起， 用右手大拇指拎起一块， 开始折叠，一直将周围边边全部折叠好，. 将口子收好，不让汁流出；
• 第七步
  7. 最后将其他都整理好放在锅中；
• 第八步
  8. 在锅中加入适量的冷水和油；
• 第九步
  9. 盖上盖， 大火烧开， 注意观察火候，将里面的水收完后关小火，慢慢的煎，
• 第十步
  10. 煎至底面金黄，放入小葱；
• 第十一步
  11. 出锅后放在纸巾上吸下油。
• 第十二步
  12. 焦黄的壳底， 丰富馅料， 让你吃得过瘾 。