西红柿鸡蛋馅饺子

具体步骤

• 第一步
  1. 西红柿表面早十字花划。
• 第二步
  2. 西红柿放入开水中烫10秒钟后捞出。
• 第三步
  3. 将西红柿的皮剥去。
• 第四步
  4. 西红柿的瓤用勺子挖去，留下要肉。但是瓤也不要扔，一会还要用呢。
• 第五步
  5. 将西红柿的果肉切成小粒，不要切得太小，切太小的话影响口感。
• 第六步
  6. 挖出来的西红柿的瓤，放一小勺糖，可以中和西红柿的酸，还可以提鲜。
• 第七步
  7. 用勺子将西红柿的瓤弄成小块。
• 第八步
  8. 将西红柿的瓤和鸡蛋搅拌均匀，加适当的盐调味。
• 第九步
  9. 锅内倒油，烧热。
• 第十步
  10. 将鸡蛋液倒入锅中，中火煎熟。
• 第十一步
  11. 煎熟的鸡蛋用铲子铲成小块，盛出放凉。
• 第十二步
  12. 将放凉的鸡蛋和之前切好的西红柿果肉丁拌在一起。
• 第十三步
  13. 饧好的面。
• 第十四步
  14. 将面团揉成长条，用刀切大小均等的剂子。
• 第十五步
  15. 用手将剂郭整理成柱状，用手掌将剂子略微压扁。
• 第十六步
  16. 将压扁的剂子擀成中间略厚的饺子皮。
• 第十七步
  17. 将适量的馅料放在饺子皮中央，将饺子皮捏在一起即可。
• 第十八步
  18. 包好的饺子排排坐，等待下热水锅“洗澡”。
• 第十九步
  19. 水烧开后下饺子，水再次烧开后加一点凉水，待水再次烧开且饺子漂起即可。
• 第二十步
  20. 煮好的饺子捞出控水，盛在饺子盘中，上桌开吃。