番茄鸡蛋疙瘩汤

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料
• 第二步
  2. 面粉中放入一点点盐搅拌均匀。
• 第三步
  3. 鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。
• 第四步
  4. 蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）。
• 第五步
  5. 番茄洗净去蒂，切成块。
• 第六步
  6. 锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。
• 第七步
  7. 倒入两碗清水。
• 第八步
  8. 大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。
• 第九步
  9. 把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。
• 第十步
  10. 等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）。
• 第十一步
  11. 保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开。
• 第十二步
  12. 撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。