茄子炒肉丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.13 06:41

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主料

• 茄子 ：一个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 1、茄子洗净，切丝。2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。3、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
• 第二步
  2. 4、锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色。5、放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

烹饪技巧

• 这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。

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茄子炒肉丝

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