茄子炒肉丝

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.12.10 05:21

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主料

• 茄子 ：适量
• 五花肉 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 生姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将茄子切成丝，置于水中
• 第二步
  2. 将五花肉切成肉丝，置于盆中
• 第三步
  3. 将葱切成葱花，大蒜、姜切碎，放置一旁
• 第四步
  4. 将锅放在火上，倒入适量的油，将切好的葱，大蒜，姜倒入爆炒
• 第五步
  5. 将肉丝倒入锅内，随便翻炒，加入半勺盐翻炒，随后将茄子倒入锅内，炒2分钟，加入1勺多盐，少量味精，适量辣椒酱，再翻炒，

烹饪技巧

• 1.茄子切好后，在空气中会氧化变色，将其置于水中，可防止变色

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