家常菜茄子炒肉丝

具体步骤

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  第一步
  1.备主料。
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  第二步
  2.猪后腿肉稍洗，去皮后切成粗丝（肉皮稍后烧汤用了），茄子洗净切成长滚刀块，蒜瓣拍碎去皮切粒。
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  第三步
  3.肉丝用少许红薯粉和适量香槽卤拌匀腌制一刻钟左右。
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  第四步
  4.热锅凉油，小火煸香蒜粒。
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  第五步
  5.下入肉丝划散中火煸炒，其间可加入少许清水。
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  第六步
  6.待肉丝将要全部变色时加入茄块一起煸炒。
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  第七步
  7.待茄块的皮基本变色后，加入适量酱油翻匀稍煸。
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  第八步
  8.加入适量开水盖盖焖煮收汁。
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  第九步
  9.汁收到大半干时关火，略翻一会儿出锅即可。