凉拌手撕茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.05 06:47

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主料

• 长茄子 ：2根
• 蒜瓣 ：5粒
• 香菜 ：1小把
• 红尖 ：1个
• 芝麻 ：少许

辅料

• 花生油 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 盐 ：适量
• 六月鲜酱油 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好菜洗干净。大蒜切末，红椒切圈，香菜切段备用
• 第二步
  2. 茄子等水沸后上锅蒸10分钟左右
• 第三步
  3. 蒸好的茄子放凉后撕成条状，放入蒜末，辣椒圈和香菜花生油烧热后浇在蒜末上，调入适量盐、醋、六月鲜酱油和香油拦匀即食

烹饪技巧

• 用手撕茄子更能保留茄子中的营养不会流失茄子最好不要去皮吃，因为茄子去皮后其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收

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凉拌手撕茄子

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