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蒜烧双茄
蒜烧双茄

蒜烧双茄

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.24 05:31

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主料

辅料

  • 糖 :2勺
  • 半勺
  • 生抽 :2勺
  • 老抽 :半勺
  • 水 :适量
  • 蒜 :3瓣

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子洗净后浸泡15分钟,捞出沥干水分,切去顶部的硬蒂,切成大小均匀的滚刀块。
  • 第二步
    2. 把切好的茄子放入一个大碗中,撒入1勺盐拌匀,腌制30分钟以上,把水分挤干。
  • 第三步
    3. 炒锅烧热后放入2大勺橄榄油,放入茄子块煸炒至熟软出锅。
  • 第四步
    4. 炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热,爆香一部分蒜末,放入番茄丁翻炒。
  • 第五步
    5. 炒至番茄出水后放茄子块,再加生抽老抽醋糖翻炒,入味后加入另一部分蒜末,炒匀出锅。

烹饪技巧

  • 1、茄子经过腌制,炒的时候会非常省油,绝对可以节省一半以上。2、如果买的番茄不是很酸,可以加入半勺醋来调节,很酸的番茄可以省略。3、蒜是这道菜的点睛之笔,喜欢的可以多放。4、圆茄长茄都可,口感略有差别,看个人喜好啦~

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