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茄汁龙利鱼
茄汁龙利鱼

茄汁龙利鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.11 05:28

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主料

  • 冷冻龙利鱼 :1斤(化冰后的重量)
  • 番茄2只
  • 莴笋1节

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 龙利鱼化冰后,洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片。
  • 第二步
    2. 鱼片中加入姜片、少许盐。
  • 第三步
    3. 加黄
  • 第四步
    4. 加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺,
  • 第五步
    5. 将所有食材抓匀,腌5分钟。
  • 第六步
    6. 番茄切成块、莴笋切片.
  • 第七步
    7. 锅内加水和姜片,加热至略有小鱼眼泡,将鱼片逐一放入水中,不要拨动,汆1-2分钟。
  • 第八步
    8. 烫至发白,轻捞出控干水份备用。
  • 第九步
    9. 另备一锅,加入少许油,放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香,加入糖和盐调味。
  • 第十步
    10. 加入莴笋片略炒匀。
  • 第十一步
    11. 倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。
  • 第十二步
    12. 加入少许水淀粉把汤汁略收浓,即可关火盛盘。

烹饪技巧

  • 龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,阺低晶体炎症的发生,就是为什么说他是护眼法宝的原因。

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