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菜谱
鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤
太极鸡蓉羹
太极鸡蓉羹

太极鸡蓉羹

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.02 12:17

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主料

辅料

  • 蛋清 ：适量
  • 湿淀粉 ：适量
  • 盐 ：少许
  • 香油 ：少许
  • 火腿末 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡脯肉去筋皮。
  • 第二步
    2. 浸泡后剁成肉泥。加一个蛋清，调成稀浆鸡肉末。
  • 第三步
    3. 小锅里加少量水，烧到五六成热时，加湿淀粉和鸡肉末，煮熟，加盐和香油盛出。
  • 第四步
    4. 胡萝卜洗净切片，下沸水锅稍煮，捞起用搅拌器打泥。
  • 第五步
    5. 炒锅加少量植物油，放入胡萝卜泥稍微翻炒一下，加入火腿末和少量水煮沸，加盐调味后，就可以装盘了。

烹饪技巧

  • 装盘时，要先放鸡肉末，然后用小勺把胡萝卜泥点缀在上面。

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鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤 鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤
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已被3074人参考

鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤是去西餐厅必点的一道汤品，又香又滑，滋味很是美妙。用汤匙来一口汤，乳白的汤汁，里面点缀着几颗亮黄的玉米粒，或许在第一口就可以吃到里面入味的鸡胸……

包含食材
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杏鲍菇 玉米 白蘑菇

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