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青菜蛋黄豆腐泥
蛋黄豆腐
蛋黄豆腐

蛋黄豆腐

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.27 03:15

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主料

  • 绢豆腐 ：一盒
  • 咸蛋黄 ：四个

辅料

  • 油 ：少量
  • 盐 ：少量
  • 鸡精 ：少量
  • 水淀粉 ：少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波炉高火叮30秒，取出备用。
  • 第二步
    2. 绢豆腐取出，切成小块备用。
  • 第三步
    3. 锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。
  • 第四步
    4. 炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。
  • 第五步
    5. 轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味。
  • 第六步
    6. 用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。

烹饪技巧

  • 1.咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。2.咸蛋黄本身有咸味，所以此菜放盐的时候要手下留情哦。

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