红烧排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 洗干净你的排骨。最好选用猪小排。请卖家剁好。自己在家没有办法剁。
• 第二步
  2. 准备好配料
• 第三步
  3. 冷水下锅。煮出杂质。
• 第四步
  4. 用勺子把杂质都滤干净。
• 第五步
  5. 用厨房用纸擦干净。下锅不会炸。
• 第六步
  6. 中小火。把冰糖熬成浅褐色。避免没掌握好变苦。
• 第七步
  7. 炒好糖色的样子。中小火。避免苦。
• 第八步
  8. 炒完以后。加入配料。
• 第九步
  9. 加入料酒。会冒烟的呀。
• 第十步
  10. 加入开水。莫过排骨。转大火。
• 第十一步
  11. 加入生抽。最好不要加老抽。因为颜色太深。
• 第十二步
  12. 加入 两勺盐。不要太咸。保证汤的味道是正好的。不太咸的那种。
• 第十三步
  13. 依然转中小火。盖上锅盖。慢炖一个小时。
• 第十四步
  14. 差不多半小时尝汤的味道。味道不够 可以在家一点点盐。也可以不加。
• 第十五步
  15. 水到怎么少。就可以开大火收汁。
• 第十六步
  16. 这样子就就快好了。还要在收干一点。过锅里。基本没有汤汁。
• 第十七步
  17. 这样就可以吃了。
• 第十八步
  18. 可以加香菜。
• 第十九步
  19. 可以加芝麻～