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由于虾肉中的脂肪较少,还能达到补充热量却不长肉的双赢效果。虾肉中含有多种氨基酸,呈味氨基酸丰富,味道鲜美,搭配绿色青菜,无需添加其他调料。西兰花和荷兰豆均富含丰富的维生素、胡萝卜素和粗纤维,营养价值极高。西兰花和荷兰豆焯烫的时间应稍短,以免破坏其中的营养成分。此外,水中稍加几滴油和少许盐,能使焯烫过后的蔬菜保持颜色鲜绿。黑木耳中的粗纤维含量非常高,可以起到排出体内污物的作用。
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