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农家小炒牛肉的做法
鳝片小炒
鳝片小炒

鳝片小炒

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.21 06:03

  • 1376人看过
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主料

辅料

  • 淀粉 ：少许
  • 蛋清 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 鸡精 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • 料酒 ：少许
  • 美极鲜酱油 ：少许
  • 糖 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄鳝请店家代为宰杀并去骨，回来后用温水加盐彻底清洗干净，一剖为二，斜刀将鳝片切下，加入湿淀粉，蛋清，盐，鸡精，胡椒粉，料酒抓匀腌制20分钟；
  • 第二步
    2. 所有材料切片，芦笋块入沸水中加几滴油氽烫一下；腌好的鳝片滤去多余的腌汁，加几滴油拌一下，入油锅滑炒至变色后捞出；
  • 第三步
    3. 锅里留底油，依次放入胡萝卜翻炒，接着加入洋葱豆腐干，最后加入葫芦与鳝片翻炒至熟，调入少许盐，鸡精，美极鲜酱油，少许糖拌匀出锅。

烹饪技巧

  • 将黄鳝切成片，然后腌制再入油锅滑炒，搭配各类新鲜食材，不仅节省烹饪的时间，营养与口感更是得到提升，吃惯了传统的红烧鳝段，黄鳝煲之类的，把它做成小炒也是很好的组合呢~

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农家小炒牛肉的做法 农家小炒牛肉的做法
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已被3305人参考

农家小炒牛肉的做法其实十分的简单易学上手，农家小炒牛肉是一道美味而且健康的农家菜，浓浓的都是农家的风味，一圈圈的青绿青绿的葱花散开在牛肉上面，让这点绿意沁人心脾……

包含食材
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