肉末茄丁煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 10:27

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主料

• 长茄子 ：2根
• 肉末 ：50

辅料

• 干木耳 ：3朵
• 青笋 ：半根
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 盐 ：1茶匙
• 白糖 ：1/2茶匙
• 料酒 ：1汤勺
• 生抽 ：2汤勺
• 清水 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净切丁，干木耳泡发切成小块备用，青笋去皮切丁备用。
• 第二步
  2. 把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟，取出适当拌一下再加热2-3分钟。
• 第三步
  3. 调好一碗料汁，盐 白糖 料酒 生抽 清水调制均匀。
• 第四步
  4. 锅中倒入适量的炒菜油，放入葱姜蒜末炒香锅底。
• 第五步
  5. 放入肉末炒制变色后，放入木耳和青笋丁，快速翻炒。
• 第六步
  6. 再放入茄丁大火翻炒，炒制茄丁变软，淋入调料，翻炒至匀即可出锅。

烹饪技巧

• 吃茄子的时候不建议去皮，茄子皮中有丰富的维生素和花青素。

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