意式经典-乳酪烤茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子中部宽的部分切成茄夹状，剩余两端较细的部分切丁。烤箱预热350F (约175C)
• 第二步
  2. 平底锅烧少许油，中高火将茄夹两面稍微煎一下，撒少许的盐，取出用厨房纸吸油，备用
• 第三步
  3. 锅内再烧油，放入蒜片和切丁，撒适量盐、黑胡椒，煸炒5分钟左右
• 第四步
  4. 倒入意面用番茄酱，烧开后转小火继续“炖/烩” 10分钟熬制酱汁。中途适当加水以免烧干
• 第五步
  5. cheese内陷——将各种cheese混合，撒适当盐、黑胡椒调味
• 第六步
  6. Toppings: 面包屑、帕马森干酪、少量食用油混合
• 第七步
  7. 跟做茄盒一样，把cheese混合物夹在茄片中间
• 第八步
  8. 将番茄-茄子酱汁分成两份，在烤盘中，铺一半酱汁，放上茄盒，再铺上剩下的一半酱汁，最后铺上面包屑-cheese混合物。（这里为了看得清楚就放在盘子上了，不过做这个菜还是放在专用的casserole pan里边为佳）
• 第九步
  9. 放入预热好的烤箱，烤35-40分钟，至cheese融化即可