葱烧牛蹄筋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.27 02:57

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主料

• 牛蹄筋 ：200
• 冬菇 ：15
• 红椒 ：1只
• 生姜 ：10

辅料

• 麻油 ：1
• 湿生粉 ：适量
• 绍酒 ：2
• 老抽王 ：2
• 白糖 ：1
• 味精 ：2
• 盐 ：5
• 葱 ：15
• 蚝油 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 发好的牛筋改成粗条冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。
• 第二步
  2. 烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇，攒入绍酒，爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油、用中火烧。
• 第三步
  3. 待烧到牛蹄筋酥烂时，投入红椒条、葱段、调入盐、鸡精、白糖、老抽王，烧透入味。再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
• 第四步
  4. 操作要点：牛筋要烧透，不能用大火否则易内不透而外糊。

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葱烧牛蹄筋

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葱烧牛蹄筋一道很美味的家常菜，菜中采用的牛蹄筋是用的牛掌内的蹄筋，每一个牛踢，大概也只有一斤的牛蹄，这个蹄筋也可以算是精华了吧，牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，其脂肪……

包含食材

• 甜椒
• 蘑菇
• 牛蹄筋

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