葱辣藕带

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.08 05:27

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主料

• 藕带 ：400
• 红泰椒 ：2个
• 蒜片 ：5片
• 姜片 ：3片
• 葱花 ：少量

辅料

• 盐 ：1勺
• 水淀粉 ：少许
• 糖 ：1/2勺

具体步骤

• 第一步
  1. 藕带洗净。手摘成一段段。手摘虽然会影响外观，但不会破坏营养。
• 第二步
  2. 姜片忘记拍上了。右边是水淀粉。
• 第三步
  3. 热油爆香姜蒜片后倒入白嫩嫩的藕带炒熟，放入盐，米椒，少许糖，最后水淀粉，撒上葱花。
• 第四步
  4. 爽，脆，嫩的口感，如果不吃辣也可以不放辣椒同样好吃。

烹饪技巧

• 藕带的做法很多，经常看到的就是酸辣口味，由于夏季藕带能经常吃到，还是喜欢新鲜藕带的这种做法。洗净方法有:1.摘成段后泡清水15分钟2.用刀轻刮藕带表皮（不建议大家这么做）。地道藕带的做法从来不这么清洗，藕带头部分通常都有黑点，剥去藕带头的外层部分洗净就可以了，其实藕带头是最嫩的部分，如果你不喜欢也可以摘掉。但手摘绝对比刀切好吃。

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