酱香卤鸭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 11:31

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主料

• 鸭子半只 ：适量
• 生姜 ：1块
• 京葱 ：1段
• 冰糖 ：20g
• 料酒 ：100毫升
• 老抽 ：6汤匙
• 王守义炖肉包 ：2包
• 八角 ：3粒
• 桂皮 ：1块
• 草果 ：1粒
• 香叶 ：6片
• 花椒 ：1小把
• 小茴香 ：1小把
• 甘草片 ：1条

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧热，然后放入鸭子煎至皮略为金黄
• 第二步
  2. 把料酒倒入锅内，然后把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，然后放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，喜欢味重再加些许盐，盖上盖子文火焖半个小时
• 第三步
  3. 半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。凉了之后切成块即可食用

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荷香卤鸭腿

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荷香卤鸭腿是一道非常简单的家庭美食，它是将鸭腿进行卤制，荷叶的意思就是将鸭腿放到荷叶中裹好。这样做出来的鸭腿，不仅带有卤制后的咸香，还有一股淡淡的荷叶的清香味。……

包含食材

• 鸭腿
• 陈皮

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酱香卤鸭评论

评论

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