杭州卤鸭

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.08.03 07:41

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主料

• 肥鸭 ：一只

辅料

• 绍酒 ：50
• 酱油 ：200
• 白糖 ：60
• 姜 ：5
• 桂皮 ：3
• 葱 ：15

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭子洗净沥干水分。姜拍散。
• 第二步
  2. 所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子。
• 第三步
  3. 大火烧开后改小火煮40分钟。
• 第四步
  4. 中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱料淋在鸭身上。
• 第五步
  5. 煮好后大火收汁，放凉后斩件摆盘，淋上卤鸭的酱料即可。

烹饪技巧

• 特色：杭州传统名菜。

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荷香卤鸭腿

15

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包含食材

• 鸭腿
• 陈皮

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