冰皮月饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 07:47

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主料

• 冷开水 ：230公克
• 糖粉 ：430公克
• 冰皮粉 ：350公克
• 白油 ：80公克
• 小月饼印模 ：1.5两
• 软质水果馅 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把料混和拌匀至无颗粒状，白油置于室温下软化备用。
• 第二步
  2. 将料加入拌匀，再揉至面团表面光滑，再将白油加入揉匀。
• 第三步
  3. 将材料5分为每个30公克，面团分为每个20公克，揉成团状备用。
• 第四步
  4. 取一份面团压平，包入一份内馅，揉圆放入模型中(不要抹油)填平压实，放在桌上敲打一两下，使月饼脱模。
• 第五步
  5. 把做好的月饼放入冷冻库冰1小时后，改放入冷藏室待其变软即可食用。
• 第六步
  6. 除了原色外，可购买冰皮月饼专用香料上色，如淡粉红色、淡翠绿色、绿色、淡鹅黄色。

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