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自制发糕
自制发糕

自制发糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.19 05:27

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主料

  • 普通面粉 :240
  • 水 :300
  • 红糖85

辅料

  • 酵母 :2

具体步骤

  • 自制发糕的做法图解一
    第一步
    1.用杯子量出300毫升水,称好红糖
  • 自制发糕的做法图解二
    第二步
    2.放入奶锅煮成糖水(留少许水溶解酵母)
  • 自制发糕的做法图解三
    第三步
    3.待糖水凉后,筛入面粉拌成面糊
  • 自制发糕的做法图解四
    第四步
    4.酵母用小碗倒入预留的水溶解静置几分钟,化开后倒入面糊中
  • 自制发糕的做法图解五
    第五步
    5.拌匀面糊,用湿布盖起来发酵一个半钟左右
  • 自制发糕的做法图解六
    第六步
    6.发酵好的面糊表面会有很多小气泡
  • 自制发糕的做法图解七
    第七步
    7.把面糊重新搅拌匀倒入模具中(我用的是不粘模不用抹油)
  • 自制发糕的做法图解八
    第八步
    8.大火蒸15分钟到20分钟
  • 自制发糕的做法图解九
    第九步
    9.凉后切块食用

烹饪技巧

  • 一定要发酵好才开始蒸,我用的是九寸蛋糕模,蒸出来的发糕不是很厚,如果模具不同蒸的时间可以自己把握

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发糕 发糕
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