冰皮月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 把牛奶倒入盆里
• 第二步
  2. 把粉类过筛，筛入盆里，我没有买到澄粉，所以用低筋面粉代替的
• 第三步
  3. 加入色拉油搅拌均匀
• 第四步
  4. 盖上保鲜膜静置30分钟
• 第五步
  5. 把紫薯洗净蒸熟放入白糖
• 第六步
  6. 碾成紫薯泥备用
• 第七步
  7. 把静置好的面糊放入锅里煮熟，大概二十分钟
• 第八步
  8. 取适量的糯米粉放入平底锅里，小火炒熟，做成糕粉
• 第九步
  9. 把炒好的糯米粉盛出备用
• 第十步
  10. 把蒸好的糯米粉稍微的放凉
• 第十一步
  11. 揉成面团，盖上保鲜膜，等糯米团凉透
• 第十二步
  12. 把紫薯分成20克一份，面团分成30克一份，我的模具是50克的
• 第十三步
  13. 取一个糯米团用手摁成薄厚均匀的饼
• 第十四步
  14. 放上紫薯馅
• 第十五步
  15. 收好口
• 第十六步
  16. 把模具里放一点炒好的糯米粉，摇匀然后倒出
• 第十七步
  17. 把包好的月饼放入模具里，手上沾一点糕粉以免粘手
• 第十八步
  18. 18.把模具倒扣在案板上，用力压实，抬起模具，推出月饼即可