紫薯南瓜冰皮月饼

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.26 04:43

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主料

• 糯米粉 ：200
• 粘米粉 ：50
• 生粉 ：50
• 紫薯 ：200
• 南瓜 ：200
• 红豆馅 ：180

辅料

• 牛奶 ：150ml
• 色拉油 ：40ml
• 炼乳 ：50
• 白砂糖 ：40

具体步骤

• 第一步
  1. 留出20g糯米粉，其余粉类搅拌均匀，分别加入糖、牛奶、色拉油、炼乳，搅拌成面糊，隔水蒸25分钟晾凉待用。
• 第二步
  2. 紫薯去皮蒸熟压成泥
• 第三步
  3. 南瓜蒸熟压成泥后，加少许色拉油入锅翻炒，分次加入预留的糯米粉，炒成糯米团，一定用小火慢炒。
• 第四步
  4. 将蒸好晾凉的面团分两份，分别揉入南瓜粉团和紫薯泥，揉匀下记，30g左右一个记子，包入事先团好的红豆馅，入模，压平，脱模即可。
• 第五步
  5. 入模时可蘸少许炒熟的糯米粉，免得脱模时粘连。但不可过多，否则影响美观。

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