南瓜小餐包自制

具体步骤

• 
  第一步
  1.将面粉酵母鸡蛋淡奶油南瓜泥和适量清水混在一起揉成团
• 
  第二步
  2.揉搓至面团有筋度达扩展阶段时加入玉米油，揉至完全阶段
• 
  第三步
  3.揉至完全阶段
• 
  第四步
  4.面团揉圆后放入盆中盖保鲜膜，置于温暖处进行第一次发酵
• 
  第五步
  5.面团发到二倍或三倍大，用手指沾干粉戳洞不回缩时，一发结束，
• 
  第六步
  6.取出面团，手按排气，再平均分割成12份，滚圆松弛15分钟，
• 
  第七步
  7.取一松弛好的面团，按扁
• 
  第八步
  8.放入馅料，包好，收口朝下
• 
  第九步
  9.摆在烤盘上，全部包好后，进行二发，
• 
  第十步
  10.二发结束后，在小面包上刷上蛋液，洒上黑芝麻或白芝麻
• 
  第十一步
  11.送入预热170度的烤箱中，中层，25分钟左右，上色后加盖锡纸。
• 
  第十二步
  12.成品。