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松鼠黄鱼
松鼠黄鱼

松鼠黄鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 05:11

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主料

  • 黄鱼1条
  • 太白粉 :1碗
  • A.盐 :1/4小匙
  • 鸡精粉 :1/4小匙
  • 白胡椒粉 :1/4小匙
  • 米酒1 :1/4小匙
  • 水 :100cc
  • B.白醋 :100cc
  • 白水 :50cc
  • 蕃茄酱 :100cc
  • 细糖 :5大匙
  • C.太白粉水 :2大匙
  • 香油 :1大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄鱼洗净,从鱼身两侧将鱼肉取下,在鱼肉上切花刀。
  • 第二步
    2. 调味料A调匀,将作法1鱼肉放入腌渍约2分钟。
  • 第三步
    3. 将鱼下巴取下,均匀沾上太白粉,取出作法2鱼肉沥干后沾太白粉,切口处要均匀沾到。
  • 第四步
    4. 热一锅油,油温约180℃。将鱼肉及鱼下巴入锅炸至金黄酥脆后捞起摆盘。
  • 第五步
    5. 另热锅,放入调味料B煮开后用太白粉水勾芡后撒上香油,淋至鱼身上即可。

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松鼠黄鱼 松鼠黄鱼
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