松鼠黄鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 10:53

• 1603人看过
• 20
• 收藏

主料

• 熟大油 ：30g
• 鸡汤 ：60g
• 香菜 ：6g
• 湿淀粉 ：70g
• 白糖 ：60g
• 料酒 ：15g
• 盐少放 ：适量
• 酱油 ：15g
• 醋 ：40g
• 葱末 ：5g
• 姜末 ：5g
• 蒜末 ：5g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )将黄花鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放。开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半，把脊柱骨和小刺全剔除掉。然后，在两半鱼片的靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽0.3厘米)。
• 第二步
  2. 撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉。
• 第三步
  3. 在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开拍扁。当油开始冒青烟时，把鱼放入炸成焦黄色，捞出来，与炸好的鱼头对在一起平放于盘中。
• 第四步
  4. 把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用。
• 第五步
  5. 在炒勺内放入熟大油烧热，下入葱、姜、蒜末，煸炒几下后，烹入调好的芡汁。芡熟以后，滴入熟植物油(50克左右)，搅拌均匀浇在炸好的鱼上，把香菜洗净消毒后切成3厘米长的段，放在鱼盘边上即成。

20

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

胃的美味

共有481个成果

TA的其他成果

查看全部

松鼠黄鱼

21

已被2422人参考

松鼠黄鱼是一道用辣椒和酱油和生姜和大蒜一起做出来的食物，这道鱼很有创意不论是外观看上去还是口感上，很多儿女们都会把这道菜介绍给身边的好友们，因为这真的是一道特别……

包含食材

• 黄鱼
• 番茄酱

相关做法

黄鱼 番茄酱

• 
  简单煮小鱼
  59人点赞
• 
  秘制烘烤小黄鱼
  15人点赞
• 
  美味黄鱼汤
  14人点赞

• 
  简单的鱼香鸡丁
  13人点赞
• 
  家常菜番茄炒蛋
  133人点赞
• 
  家常菜番茄炒蛋
  1024人点赞

热门推荐

• 串串加盟店排行榜
• 火锅加盟店排行榜
• 特色美食小吃加盟排行榜
• 冒菜加盟哪家好

全部其他的“松鼠黄鱼”做法

• 
  宝妈私房菜
• 
  欢喜厨厨房
• 
  海棠煮食
• 
  海棠煮食

松鼠黄鱼评论

评论

• 
  煮小鱼

  煮小鱼就是我们家里一直吃的炖小鱼，其实这道美食我们家里经常会……

• 
  黄鱼汤

  黄鱼汤是一款非常美味好喝的家庭版炖制汤羹。这款美味异常黄鱼汤……

• 
  碳烤小黄鱼

  碳烤小黄鱼，是一种用黄鱼和辣椒酱等食物搭配自制而成的美食，拷……

• 
  香煎小针鱼

  香煎小针鱼是一道家常菜肴，大家都非常熟悉。饭店里几乎都有，香……