主料
- 方鱼 ：一条
- 芥兰 ：400g
方鱼，鲈形目，方头鱼科。体延长，侧扁，头钝圆，近方形，两颌有细小圆锥齿，体被栉鳞，背鳍延长，体侧红色，腹部淡红色。方鱼为近海中下层鱼类，肉味佳美，沿海地区常供食。方鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，体质虚弱症或病后康复期的患者可用之熬粥食用。 那么在我们潮汕地区，会怎样用方鱼来做一道美食呢？接下来就让小编给大家介绍这道简单美味的送饭绝配，也是潮汕餐桌上常见的：潮式方鱼炒芥兰
温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
方鱼煎至金黄色即可捞起，凉透即脆。如煎得太久，方鱼会有苦味。
芥兰在炒制过程有水分渗出，炒制时，可以不用加水。
喜欢方鱼的朋友也可以试试海带汤，不仅没有腥味味道爽劲而清淡，更是解酒汤的好选择。
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