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自制韭菜鸡蛋饺子
自制韭菜鸡蛋饺子

自制韭菜鸡蛋饺子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.09 12:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用;
  • 第二步
    2. 鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀;
  • 第三步
    3. 锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可;
  • 第四步
    4. 待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
  • 第五步
    5. 将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时;
  • 第六步
    6. 将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞;顺着小洞向外屡从图中的小圆条;用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子;
  • 第七步
    7. 用手掌将小剂子按成圆饼型;
  • 第八步
    8. 用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼;拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状;
  • 第九步
    9. 锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

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