香辣肺片锅

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肺用清水泡一个小时后清洗干净
• 第二步
  2. 锅中放清水，猪肺放入焯水后，再次清洗
• 第三步
  3. 高压锅中清水，姜花椒、桂皮、八角、葱段塞进调味球中，再将猪肺及调味球放入锅中，上汽后煮8分钟
• 第四步
  4. 煮好的猪肺晾凉后，挤去水分，切大片
• 第五步
  5. 杏鲍菇洗净切大片
• 第六步
  6. 锅中放油烧热后，用花椒炝锅
• 第七步
  7. 下姜片、蒜粒、葱段煸香，放入杏鲍菇翻炒
• 第八步
  8. 放入猪肺片、辣酱、剁椒一起翻炒到入味，倒入清水，烧开
• 第九步
  9. 将所有原料倒入沙锅小火炖煮
• 第十步
  10. 汤汁浓稠之后，放入蒜苗、盐、鸡精再煮两三分钟即可。