好吃的酸菜排骨

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.01 08:00

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主料

• 腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃） ：适量
• 酸菜 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。
• 第二步
  2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。
• 第三步
  3. 可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜。
• 第四步
  4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。
• 第五步
  5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。
• 第六步
  6. 腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了。

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酸菜排骨

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酸菜排骨，这道菜做法基本上就是做汤了，因为在汤菜中酸菜才能完全发挥出它的味道，酸菜是中国特有的一种腌制咸菜，它不是用醋浸泡，而是经过长时间发酵出来的，酸味独特，……

包含食材

• 粉条
• 排骨
• 酸菜

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