下饭的潜江五七油焖大虾

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.20 10:52

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主料

• 小龙虾 ：适量

辅料

• 大葱 ：适量
• 生姜 ：适量
• 干尖花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  油焖大虾卤料一袋
• 第二步
  大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净
• 第三步
  将小龙虾抽去虾肠，剪去头部
• 第四步
  用牙刷在水龙头下刷洗干净，用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断；
• 第五步
  炒锅倒入小半锅油，大火烧辣，下入所有作料煸炒至出香
• 第六步
  然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香；
• 第七步
  最后加入两大勺陴县豆瓣，一大勺香辣酱，一大勺麻辣酱，一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，然后加入与虾齐平的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅。

烹饪技巧

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潜江五七油焖大虾

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