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铁蛋
好吃的铁蛋
好吃的铁蛋

好吃的铁蛋

准备时间:1分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2017.09.03 04:34

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主料

辅料

  • 卤水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1、鹌鹑蛋放入汤锅内，加入足量清水以中火煮10分钟，捞出浸入冷水中，变凉后剥去蛋壳再用水冲一遍洗掉碎蛋壳。
  • 第二步
    2、基础卤水汁倒入砂锅内，再放入大蒜，姜片和葱结，大火煮沸。
  • 第三步
    3、卤水汁煮沸后轻轻放入剥掉壳的鹌鹑蛋，再倒入老抽，盖上锅盖以小火煮10分钟后捞出，自然放凉，待凉透后再放入锅内以小火煮10分钟，如此重复10次。[1]?

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铁蛋 铁蛋
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铁蛋是台湾的一道非常有名味道非常不错的小吃，是用鹌鹑蛋作为主要原材料制作而成的，添加了八角和桂皮等佐料将鹌鹑蛋腌制起来，因为颜色略微发黑而得此名，闻起来铁蛋的味……

包含食材
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酱油 冰糖 八角 红糖

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