主料
- 鹌鹑蛋 ：10个
铁蛋是台湾著名小吃，可以说是由卤蛋演变过来，将卤好的蛋捞出晾干，反反复复多次之后会形成皮薄肉Q，并且非常入味，而且蛋里面的颜色也会越来越深。铁蛋看起来好像没有什么制作困难，但是要掌握它的制作工艺还是存在一定困难的。
1、制作过程中需要反复煮后捞出晾干，以此达到皮薄肉Q的目的。
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酱油
冰糖
八角
红糖
鸡蛋
菠萝菠萝米
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