美味的油泼鱼香茄子

具体步骤

• 第一步
  准备好材料，忘记买新鲜辣椒了，只好用辣椒粉代替
• 第二步
  将茄子切断再切成条备用。
• 第三步
  切好的茄子放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化发黑。
• 第四步
  小葱切细，蒜头剁碎备用。
• 第五步
  取一个碗，倒入两勺蒸鱼豉油，加少许白糖、盐和鸡精，放入蒜头搅拌均匀备用。
• 第六步
  茄子装盘上锅蒸十分钟。
• 第七步
  蒸好的茄子倒掉多余的水，淋上调好的酱料。
• 第八步
  撒上香葱末和适量干辣椒粉。
• 第九步
  炒锅放入适量的食用油，放入几粒花椒爆香。
• 第十步
  烧至油冒烟的时候泼到茄子上，听到“呲啦”一声响，美味的鱼香茄子就做好了。