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在砂锅中烹饪出来的食物,都会自带一种沉稳的气质。就拿这道砂锅炖牛腩来说吧,牛腩经过事先的处理后,祛除掉了肉腥味,然后那些坚韧并且紧实的肉在砂锅中承受着蜕变所必经的煎熬,再加上一些配合来炖的食材,使其能充分的散发出它的美味。
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