注意事项：1>牛腩很韧，用压力锅可以快速炖烂，有时间还是用砂锅慢煮慢炖4-5小时，酥而不烂，味道最好,一般的炖锅建议炖煮不少于1.5-2小时2>白萝卜换成土豆、西红柿、红萝卜、洋葱都可以，视乎个人口味3>如口味重可加入柱候酱，将别有一番风味4>飞水这步绝对不能省，没有飞水的牛腩炖出来很腥，影响口感5>香料根据个人喜好来放，如香叶、桂皮、花椒等
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牛腩
上游小鱼
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