美味的椒盐葱花油卷儿

具体步骤

• 第一步
  先将酵母粉用30度左右的温水融化
• 第二步
  拌匀后揉成光滑的面团
• 第三步
  加保鲜膜常温处醒发。发至原体积的2倍大小，内呈均匀的蜂窝状
• 第四步
  小香葱一棵切碎，火腿切碎丁
• 第五步
  醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面团内没有发酵后的气泡，光滑紧致，揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作
• 第六步
  面饼表面刷一层植物油，撒葱花，火腿碎，均匀的撒一层盐和花椒粉，盐大概4克左右
• 第七步
  将面饼由一头向内卷起，成长条状
• 第八步
  切成均匀的小剂子，将剂子两个一起摞起
• 第九步
  用筷子辅助，在摞起的面剂上用力压下
• 第十步
  压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。穿进筷子，捏住花卷剂子的两头穿进筷子，捏住花卷剂子的两头
• 第十一步
  将筷子转一圈儿，花卷儿即可成型。 冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可。 蒸制的时间也要根据做的花卷的大小。