家常椒盐葱花油卷儿

具体步骤

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  第一步
  1.先将酵母粉用30度左右的温水融化，
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  第二步
  2.拌匀后揉成光滑的面团。
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  第三步
  3.加保鲜膜常温处醒发。 发至原体积的2倍大小，内呈均匀的蜂窝状。
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  第四步
  4.小香葱一棵切碎，
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  第五步
  5.火腿切碎丁
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  第六步
  6.醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面团内没有发酵后的气泡，光滑紧致， 揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作，
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  第七步
  7.面饼表面刷一层植物油，撒葱花，火腿碎，均匀的撒一层盐和花椒粉，盐大概4克左右。
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  第八步
  8.将面饼由一头向内卷起，成长条状。
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  第九步
  9.这样
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  第十步
  10.切成均匀的小剂子，
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  第十一步
  11.将剂子两个一起摞起。
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  第十二步
  12.用筷子辅助，在摞起的面剂上用力压下，
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  第十三步
  13.压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。
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  第十四步
  14.穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，
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  第十五步
  15.将筷子转一圈儿，花卷儿即可成型。 冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可。 蒸制的时间也要根据做的花卷的大小。 我做这个特别小，所以时间要短一小。
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  第十六步
  16.成品
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  第十七步
  17.成品
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  第十八步
  18.成品