自己做的茄丁面

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净去蒂，切见方小丁。
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  第二步
  2.五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。
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  第三步
  3.将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。
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  第四步
  4.茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
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  第五步
  5.锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。
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  第六步
  6.炸至金黄色捞出控油待用。
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  第七步
  7.锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。
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  第八步
  8.甜面酱加入适量清水调匀。
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  第九步
  9.倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
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  第十步
  10.小火慢熬至酱汁浓稠。
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  第十一步
  11.放入茄丁、蒜末，勾薄欠。
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  第十二步
  12.蒜香扑鼻即可关火。
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  第十三步
  13.面粉加清水和成面团，擀大薄片；用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中
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  第十四步
  14.浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。